我用的蛋糕圈是伸缩的，所以，具体多大我也不清楚，我用了15条手指饼干围边，大致就是这个大个圈
食材
1
戚风蛋糕底 492克
2
青提 363克
3
鱼胶粉 243克
4
手指饼干 865克
5
糖 123克
6
青提酒糖液 269克
7
淡奶油 152克
8
朗姆酒 18克
方法/步骤
1
做好戚风蛋糕和手指饼干，在慕斯圈中围上一层油纸，把蛋糕片放在底部，手指饼干围在旁边，尽量贴紧。
2
鱼胶粉加清水泡软后隔水加热融化，青提打成果浆（不要榨成纯果汁，会太稀，用的时候再打碎，否则长时间放在空气中会氧化颜色变深），加适量糖调味（另计），隔水加热搅拌至糖融化，如果不加糖也要稍稍加热，然后倒入鱼胶粉液体搅拌均匀。
3
淡奶油打到7分发，青提果浆隔冷水降温到冷，分三次倒入淡奶油，拌合均匀。
4
如果慕斯馅太稀，可以放到冰箱冷藏15~20分钟，再取出拌匀。葡萄汁加糖隔水加热融化，冷却后加入朗姆酒做成酒糖液，均匀刷在手指饼干内侧和蛋糕底上。
5
倒入一半到慕斯圈中，撒上切碎的青提果肉，再倒入剩下的慕斯馅，放入冰箱冷藏4个小时。
6
淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到可以裱花的程度，在慕斯上挤上一圈奶油。再摆上一圈青提。最后吧葡萄甜品切碎摆在中间。
注意事项
奶油多下
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