我们家这边每年临近春节几乎家家都会酿酒糟，自己吃或者请客吃都是很好的选择，这是我之前看老妈做的便把它记录了下来给大家参考一下，酒糟是如何制作而成的？
食材
1
圆糯米 足量
2
甜酒曲 少量
方法/步骤
1
糯米提前泡上一夜，松软一些好蒸熟；
2
老家烧的地锅，锅里放水放蒸板和蒸布，糯米淘洗两遍，倒入蒸布上平铺开来，用筷子捣几个洞洞，好透气，如图；
3
大火蒸熟(全程约20分钟)，同时按配比准备好甜酒曲；
4
时间到，掀开锅盖，糯米粒已经完全熟啦，好香好香，趁热赶紧盛出来，凉了就粘住啦，因制作需要拿去洗一下，太黏糊了；
5
这就是已经洗好了的熟糯米，控干一下水分；
7
接下来的过程就是等它慢慢发酵了，放在温暖处，全程大约需要5-7天，天气越暖和好的越快，飘香即可；
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这就已经吃上啦，配上茶叶蛋，超赞！！
注意事项
1
酿制酒糟一定要放在温暖处发酵，适宜温度28-30度，效果会更好；
2
酒糟一次少煮一点，吃多了会腻；
3
可以像我一样配上茶叶蛋会更美味哦，当早餐也可以吃的饱饱呢！
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