素三鲜是我的最爱，与米饭简直是绝配，下面我和大家分享一下我的做法，希望大家喜欢。
食材
1
青椒 1个
2
土豆 1个
3
紫茄子 1个
4
大蒜 适量
5
盐 适量
6
鸡粉 适量
7
十三香 适量
方法/步骤
1
首先我们准备食材，土豆1个削皮切块，紫茄子1个切块，青椒一个洗净切块备用，大蒜切末备用。
2
锅中放入适量植物油，油温6成热后下午切好的紫茄子，炸至金黄捞出控油。
3
锅中放入少量植物油，因为茄子已经炸锅，放太多油炒出来会非常腻。
4
油热后放入切好的土豆，我个人比较喜欢吃口感脆一点的土豆，所以翻两下后就倒入青椒继续翻炒，然后再加入炸过得茄子。
5
炒出香味后放入食用盐，十三香，注意及时翻炒避免粘锅。
6
等到快要起锅时放入鸡粉，和蒜末，翻炒均匀，美味的素三鲜就做好了。