“午餐肉是怎么做的？午餐肉是蒸出来的，实际上就是猪肉馅和香料拌匀，上锅蒸制而成的，制作并不复杂，关键在于粉水的比例，粉水就是面糊水，粉水加多了肉馅不易成型，粉水少了午餐肉的口感会非常的干；掌握好比例，蒸好的午餐肉才会软嫩可口，鲜香味美。
食材
1
猪肉 200克
2
磷虾仁 100克
3
玉米淀粉 35克
4
鸡蛋 30克
5
面粉 30克
6
盐 4克
方法/步骤
1
准备好所有的材料，磷虾仁用了半包，一包是200克，面粉、玉米淀粉分别称量好，面粉用普通面粉就成。
2
小葱洗净后切碎，把猪肉丁、磷虾仁、小葱、盐一同放入绞肉机中，如果给一岁左右的小朋友吃，需要用绞肉机搅打的更细腻一些，而且不用放姜。
3
这是搅匀的肉馅，搅打的越细腻越好。
4
面粉、玉米淀粉混合，加入清水搅成细细的面糊水，用筷子挑起来像图中这样即可。
5
鸡蛋分开蛋黄蛋清，蛋清放入搅匀的肉馅中，放入植物油，继续搅拌。
6
搅匀的肉馅非常细腻光滑
7
容器盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，开锅后中火蒸20分钟。
8
蒸20分钟后，去掉保鲜膜，将一个蛋黄搅匀后分别淋在2个容器的表面，盖上锅盖继续蒸5~10分钟。
9
蒸好后放凉，倒扣即可脱模，吃的时候切片，直接吃也可，再煎一下吃也可，怎么吃都行。
注意事项
肉馅一定要搅打的非常细腻口感才好，磷虾仁本身就没有腥味，所以不用放姜末或姜粉。
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