今天给大家介绍一种麻辣兔肉的做法。
食材
1
兔子 1只
2
麻辣火锅底料 1袋
3
八角 3颗
4
香叶 2片
5
桂皮 1段
6
白芷 4片
7
生姜 6片
8
红烧酱油 3勺
9
白酒 适量
10
盐 适量
11
白糖 适量
12
鸡精 适量
13
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！
2
大火煮注巨开去除浮沫。
3
倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。
4
热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。
6
加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中宋五欧小火闷至兔肉变软成熟（一般30分钟左右）
7
大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再盲压根据个人口味调整味道，装盘即可！
注意事项
1
一般兔肉在菜市场都是杀好去皮的，你可以让他帮你剁好再拿回来。
2
回来处理兔肉的过程一定要用冷水焯水，这样才能把兔肉里的血水处理干净。
3
在收汁调味时一定要先尝汤汁的味道，因为火锅底料是有底味的，再根据个人口味调味。
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