披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。 事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！ 按照今天这个量算是意式的披萨。
食材
1
普通面粉 280g
2
马苏里拉奶酪 200g
3
橄榄油 15g
4
盐 1g
5
白砂糖 1g
6
西红柿 380g
7
洋葱 50g
8
大蒜 3瓣
9
披萨调料 1g
10
其他蔬菜肉类 适量
方法/步骤
1
发面：（我用的是烤箱自带的搅拌和发面功能） 面粉280克加入1-2克的酵母。加温水约135克，用筷子拌成无干粉状。启动烤箱的和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。
2
然后放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。炒西红柿酱：备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。
3
热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿。加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
5
将发好的面团分成两份。一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。然后抺上西红柿酱，撒上奶酪，还有鱼、肉和蔬菜。
6
另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上。烤披萨：上火250度，下火210度，烤15分钟左右。
注意事项
1
烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
2
不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。
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