正宗的酸汤肥牛使用到黄灯笼辣椒酱，可是太辣了，而且日常家里也不常备，很多吃不了辣的人就望而却步了，用家常的调料来代替，辣味轻微，味道也非常正宗。酸汤肥牛（微辣版）
食材
1
肥牛卷 200克
2
金针菇 200克
3
葱 1小段
4
开水 一大碗
5
香葱（装饰） 1根
6
姜 1小块
7
蒜 2瓣
8
油 1汤勺
9
白醋 1汤勺
10
泡椒 6个
11
剁椒 1勺
12
泡椒水 2勺
13
盐 2茶匙
方法/步骤
1
准备主要材料、辅料葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒。
2
金针菇开水下锅，焯熟捞出，大概2分钟。捞出铺在盘底备用。
3
另起锅热油，放入葱姜蒜末炒香 。放入剁椒和泡椒翻炒均匀。
4
加入一大碗开水，和泡泡椒用的水。
5
加入稍多白醋。
6
调入盐。
7
开锅放入肥牛卷，用筷子不时搅动，煮至开锅，肥牛卷变色断生。
8
将肥牛和汤一同倒入装有金针菇的盘中，表面装饰葱碎即可。
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