面发的好包子就泡
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 350克
3
酵母粉 5克
4
白糖 半勺
5
老抽 1勺
6
水 1勺
7
葱 适量
8
盐 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
将面粉放入温水中，拌匀，将溶液倒入面粉中，边到边用筷子搅拌成棉絮状。
2
用手将其抓成团，反复揉压，直到表面光滑，盖上盖子发酵。
3
将猪肉剁成肉末，葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
4
将葱姜水倒入肉末中，在加入老抽，白糖，盐搅拌均匀，待用。
5
当面团发酵至两倍大时，说明已经发酵好了，放入砧板上继续揉光滑，静至10分钟。
7
取适量的肉馅放入面皮中，由一处开始捏出一个褶子，继续朝一个方向捏，收口成包子生胚。
8
再盖上纱布静至20分钟发酵，再蒸屉上刷一层薄薄的油放入包子，盖好大火蒸18分钟关火等3分钟后开开锅盖。
注意事项
发酵的好包子才好吃
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