洋葱肉片是一道美味又平常的家常菜。但家常菜并不是一层不变，随着人们追求更高的生活品质，洋葱肉片也在与时俱进，赋予了新的吃法。这道洋葱腰果肉片就是在平常的家常菜中添加了干果——腰果。腰果的加入让整道菜更精致、营养、口感、味道更丰富。整道菜符合人们追求健康高品质的生活的理念。 洋葱营养丰富，富含钙、磷、铁、维生素B1、硒，等。有降低血压、降低血糖、降低血脂、软化血管、杀菌、排毒、防癌等功效； 腰果，营养丰富的干果，含维生素A、B1、 B2 B6、 B12、C、 D、 E 、K 、P、胡萝卜素 、叶酸、 泛酸 、烟酸； 矿物质元素：钙 、铁 、磷 、钾 、钠 、铜、 镁、 锌 、硒 等 。有软化血管、防治心血管疾病、润肠通便、润肤美容、延缓衰老、提高机体抵抗力等功效。 猪肉营养丰富，是我们最常吃的美味肉食，是我们每天蛋白质的重要来源之一。
食材
1
洋葱 500克
2
腰果 50克
3
猪瘦肉 250克
4
红椒 1个
5
豆瓣酱 1汤匙
6
酱油 20毫升
7
姜 1小块
8
花椒面 1小勺
9
盐 1小勺
10
鸡精 1小勺
11
淀粉 1汤匙
12
食用油 100毫升
方法/步骤
1
准备食材：洋葱、腰果、猪瘦肉、红椒；佐料：豆瓣酱、酱油、姜、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2
姜去皮切丝。
3
红椒洗净，去蒂，切成丝。
4
洋葱洗净，去蒂，对剖，切成1厘米左右宽的条，用手瓣成一片一片。
5
瘦肉切成大小厚薄均匀的薄片。放人姜丝、酱油、花椒面、白糖，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
6
锅中加入食用油，油热后加入豆瓣酱炒香，倒入肉片快速划散，翻炒。炒至肉片变色。
7
倒入洋葱、红椒，继续翻炒，炒15-20秒左右至洋葱断生，由白色刚好变成透明色，关火。
8
倒入腰果，翻匀入味后，撒入盐、鸡精和匀，装盘。
注意事项
炒洋葱的时间一生要控制好，不能长了，洋葱断生即可，否则洋葱炒久了出水多还蔫了，影响口感和品相。