鲫鱼是我们生活中很常见的一种鱼类，在淡水鱼中鲫鱼是没有土腥味的，鲫鱼的营养价值是很高的，这种鱼肉质洁白细腻，味道鲜美可口，是很多人都喜欢吃的。
食材
1
鲫鱼 200克
2
花椒 10克
3
白酒 2克
4
葱 5克
5
姜 1克
6
大蒜 5克
7
料酒 1克
8
生抽 22克
方法/步骤
1
鲫鱼处理干净后用刀在鱼身上各划三刀，葱、姜和大蒜切成图中的样子，花椒和八角准备好；
2
锅中放入适量豆油；
3
油温升至七成热时将鲫鱼放入锅中炸；
4
翻动鲫鱼，将鲫鱼两面炸至金黄色；
5
将豆油倒出来，留一点就可以了，然后将香醋倒入锅中；
6
将花雕酒放入锅中；
7
再放入淡味生抽；
8
将葱、姜和大蒜放入锅中；
9
放入适量水，要没过食材，根据自己口味放入少量盐；
10
将盐和食材均匀混合，汤汁沸腾后转为小火；
11
将汤汁收浓一些时即可；