糊涂面，是豫西地区的特色小吃之一，具有爽口、养胃等功效。搭配各种蔬菜，具有极高的营养价值，是不可多得的家庭美味。
食材
1
面条 500g
2
青菜叶 200g
3
豆腐 150g
4
胡萝卜 100g
5
葱花 20g
6
蒜头 10g
7
辣椒 15g
8
盐 8g
方法/步骤
1
准备好食材：豆腐、胡萝卜、青菜。豆腐切条，胡萝卜切丝。青菜切成小段备用。
2
锅内放油，五成热时将葱、蒜、辣椒入锅，煸炒出香味。
3
放入之前备好的胡萝卜、青菜、豆腐翻炒三分钟。
4
加水，，盖上锅盖，大火烧开。
6
调制淀粉汁，最好选用新鲜的玉米粉，依据个人口味加水调制。如果喜欢稠一点，就少加水。
7
将调制好的淀粉汁加入锅内，煮三分钟，加入香油。
8
关火，出锅，盛入碗中，享受正宗的美食吧。
注意事项
糊涂面越煮越稠，制作中，一定要注意加水和面的比列，防止干锅。
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