西红杮的吃法与注意事项

西红柿炒鸡蛋是再平常不过的家常菜了吧。可别小看它，这道菜含有维生素C，能生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压。多吃西红杮还具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

西红杮虽然也可以当做水果来吃，但是脾胃虚寒的女性最好不要生吃，另外月经期间也不宜食用。因其含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，容易凝结成不溶解的块状物。

空腹时不要吃西红杮。因此时胃酸分泌量增多，番茄所含的化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的物质，吃了可能会引起腹痛，造成胃肠不适。

未成熟的青色西红杮也不能食用。吃了会感到苦涩，吃多了，可能引起中毒也未可知。中毒的症状是头晕呕吐、全身疲乏，严重的还会发生生命危险，所以要引起足够的重视。

用西红杮做菜时不宜长时间高温加热。因西红杮中的番茄红素遇光、热、氧气容易分解，营养成分会大量流失。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

夏季，西红柿拌白糖是多数人的最爱，酸甜爽口，消署解热。但是，一定要注意了，不是不能这样吃，问题是白糖一定要新鲜。因为一种被称为螨的小虫子喜欢在白糖中取食，这东西被吃进体内不仅可致腹泻，而且还会钻入肠粘膜，形成溃疡。所以呢，吃这道菜时要格外注意饮食卫生。