咸蛋和南瓜本身就是绝配的组合，再加上鱼丸儿的软糯，生菜的脆嫩口感，是一道层次丰富的便当。最好是把原材料都准备好放保鲜盒里，早上起来再做。中午吃的时候稍微热一下就好了，微波炉热久了，芝士会发干，影响口感。
工具/原料
咸蛋、南瓜。
步骤/方法
1
将南瓜切丁，洋葱切碎末；
2
鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后，切片；
3
咸蛋剥壳后切碎；
4
热锅少油爆香洋葱碎；
5
加南瓜丁翻炒均匀；
6
加水或（高汤）没过南瓜丁，熬煮至南瓜泥（中途可用铲子按压南瓜丁，帮助加速成泥）；
7
加入少许淡奶油（根据个人喜好加多加少）；
8
加入鱼丸煮熟；
9
加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠；
10
放入生菜关火；
11
撒上芝士碎和胡萝卜碎；
12
烤箱200°预热，焗烤12分钟至芝士表面上色。
注意事项
如果家里没有淡奶油，可以用牛奶代替，只是奶香味没有那么浓厚了。