豆腐丝的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
食材
1
青椒 2个
2
豆腐皮 2张
3
菜油 5勺
4
盐 1勺
5
大蒜 2粒
6
小葱 2根
7
香油 3滴
8
胡椒粉 适量
步骤/方法
2
倒入5勺油，开小火，将准备好的青椒、大蒜倒入锅中翻炒。
3
倒入半勺盐。
4
倒入豆腐丝。
5
再倒入适量胡椒粉。
6
倒入准备好的小葱段。
7
倒入3滴香油，翻炒4分钟。
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