咸鲜味豆腐脑
食材
1
黄豆 300克
2
猪肉 适量
3
香菇 2个
4
油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 1勺
7
葡萄糖内痔 2克
8
酱油 1勺
9
水淀粉 适量
10
葱花 适量
11
香菜 2颗
方法/步骤
1
提前一天泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆。根据自己爱好自定
2
打好的豆浆倒入放有滤网的盆中，过滤出豆渣
3
大火烧开豆浆，撇去浮沫
4
待豆浆稍凉后，用水将葡萄糖内酯化开，缓缓倒入豆浆中，边倒边搅拌，盖上盖子静置保温20分钟左右
5
这时候可以做豆腐脑的浇汁，把肉沫香菇切粒，葱，香菜切末，锅中放少许油，将肉沫香菇煸熟，倒入清水煮开
6
调如盐、鸡精、酱油，倒入水淀粉，大火将汤汁收浓稠，放入葱花香菜即可
7
豆腐脑也凝固成形了，调如汤汁，放点辣椒油，
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