很多人们早上都情不自禁的想吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。豆腐脑,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜食。咸豆腐脑最关键就在于这浇在上面的卤,说到这卤各地略有不同,一般用黄花菜、木耳、香菇等。中国北方有加入肉馅,也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。卤从豆腐脑上流向碗的四周,浇完卤后,加韭菜花、蒜泥、葱花等。。。各有风味,鲜香可口。今天教大家一道简易版的豆腐脑,省去了点浆做豆腐脑的步骤,更方便简单,并且卤汁的配菜可以根据喜好添加,如肉丝、虫草花、黄花菜等。
食材
1
内酯豆腐 400g
2
香菇 200g
3
木耳 200g
4
水淀粉 适量
5
葱末 适量
6
蒜末 适量
7
生抽 适量
8
蚝油 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
. 超市内酯豆腐一盒。(对于懒得打豆浆,点浆苦等的你简直超级方便)
2
用勺子一勺一勺舀在碗里,上锅蒸6分钟,把蒸出来的水撇掉。
3
香菇木耳泡发洗净切丝,爆香姜蒜末,放入香菇木耳丝翻炒,依据口味放入适量生抽、蚝油、盐,加适量水没过菜即可。
4
小火煮五分钟之后放入适量鸡精,边倒入水淀粉边翻搅均匀,等再煮开即可关火。
5
把卤汁盛入蒸好的内酯豆腐上,撒上香菜或葱花等即可享用。
上一篇:怎样做营养咸豆花早餐?
下一篇:咸鲜味豆腐脑