黑加仑面包怎么做

黑加仑干60克用水浸泡至少一个小时;

用新鲜的胡萝卜榨汁,取238克汁;

高筋面粉里加入5克盐;

加入浸泡过的黑加仑（黑加仑的蒂头已去除）；

加入238克胡萝卜汁搅拌捏成团就可以，不用揉；

把面团拿到案板上；

接下来两个小时里每半小时用叠被子的方法折叠面团，这样做就是让面团产生筋度；

这个折叠没有特别讲究，我为了让大家看清楚才放在案板上折叠，其实你完全可以拿在手里边拉边折叠，左右折过来，上下折过来都可以，折叠三次左右就可以；

两个小时后让面团继续发酵到两倍大左右；

把面团取出再揉一下排掉里面的气体；

把面团整成圆形后再放置半个小时；

撒上点面粉；（放在过滤网里）

用刀片割包，随便划三下，深度在0.5厘米左右；

烤箱预热200度，烤25分钟左右。