牛肉含有丰富的蛋白质、维生素等物质，营养价值极高，经常食用，对身份健康大有好处，牛肉的吃法多种多样，风味各具特色，今天我们来做一道煎牛肉，嫩滑、多汁，味道非常不错。
食材
1
牛肉 200克
2
鸡蛋 一个
3
盐 适量
4
生粉 适量
5
酱油 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好牛肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。
2
把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净，卫生非常重要哦。）
3
牛肉最好买肥牛肉，此部位嫩滑细腻，弹牙爽口，是牛肉当中比较好吃的部位，价格相对高一点，购买时咨询一下卖肉老板，一般都会如实相告的。
4
在购买时请老板切成一块一块的小薄片，回到家洗干净，沥干水分，把肥油切掉。
5
用适量盐、生粉、酱油、花生油把牛肉腌制一个小时左右，在腌制过程中要经常用筷子搅拌一下，使牛肉均匀入味。
6
把鸡蛋打入腌制好的牛肉中，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌5分钟左右。
7
起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，用筷子夹一块牛肉放入锅中，煎至两面金黄色即可出锅。用牛排刀切开食用，嫩滑、多汁，味道非常不错。
注意事项
一定要小火慢煎。
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