栗子红烧肉是秋天的应景的美味。秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，栗子吸入了红烧肉的的油腻和浓郁的气味，绵绵的更好吃了。栗子红烧肉是一道秋季养生佳品。用可乐代替了水。是个不错的选择。可乐里有焦糖，可以使肉产生红亮的色泽。味道更好。
食材
1
猪肉 500克
2
栗子 300克
3
可乐、葱姜、八角 适量
4
辣椒、盐、糖、酱油 适量
方法/步骤
1
准备好所用原料。葱切段，姜切片。栗子去皮。
2
锅中注入水，加入切成小块的猪肉焯水。
3
另起锅，注入油，放入焯水沥干水分的猪肉。小火煸炒均匀后加入糖继续煸炒至肉微黄。
4
烹入料酒，加入酱油。加入可乐烧开。把葱姜八角辣椒放在砂锅的底部。倒入肉和煮肉汤，继续小火焖制30分钟。
5
加入盐和栗子，继续小火烧至30分钟。收干汤汁即可。
注意事项
1
栗子先用刀子在壳上划上一刀，在煮至，这样煮的时候会自然裂开，更方便去壳。如果用菜刀的话，先把板栗平的一面放在案板上，半圆的一面朝上，用菜刀的刀尾，也就是手握住到的这一头的刀尖，往下剁一刀即可。
2
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。