我以前煎豆腐老师粘锅,煎出来的豆腐不成块,碎的,很苦恼。后来向别人讨教和自己亲自试验一番,终于可以煎出成块的金黄色的豆腐了。
食材
1
豆腐 4块
2
肉末 1勺
3
小葱 4根
4
油 10勺
5
盐 1勺
方法/步骤
2
然后用手把一块豆腐轻轻地平整地放入油锅,轻轻晃动一下锅,再放第二、第三、第四块豆腐。盖上锅盖,关小火。大概2分钟后关火,等一分钟,掀开锅盖,用锅铲小心的铲起一块豆腐翻过来,接着铲起其余的豆腐翻过来,盖上锅盖。开中火,2分钟后关火,过一分钟掀开锅盖,将豆腐块都铲起来放在盘上。
3
开大火,下肉末,香葱,酱油,炒香,下煎好的豆腐,晃动锅,将肉末香葱跟豆腐拌均匀,关火,起锅装盘,完毕。