“豆腐是人们公认的营养食品之一，它不但天然健康，还简单易做，是我们餐桌上的家常菜， 也是秋冬季进补最该吃的食物。秋季是滋补的好季节，如果经常在食物中加入豆腐，不仅美味还能有效补充人体所需，使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。 锅包豆腐比锅包肉更适合老年人，首先从健康角度来说，老年人吃肉多了容易患富贵病。其次从口感方面来说，锅包豆腐外焦里嫩，吃起来比锅包肉更松软，而且便于咀嚼。第三点锅包豆腐比锅包肉更利于消化和吸收，尤其适合上了年纪的人。豆腐外焦里嫩，甜椒清脆爽口，而且它营养丰富，味道酸甜，色彩鲜艳，看上去就特有食欲吧。”
食材
1
豆腐 400克
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 100克
4
小葱 2根
5
油 适量
6
盐 少许
7
生抽 1勺
8
番茄酱 1勺
9
白糖 1勺
10
醋 1勺
11
水 3勺
方法/步骤
1
准备所需食材
2
豆腐洗净，如图用刀切块
3
. 小葱切碎备用
4
将少许盐、生抽 、醋、白糖、番茄酱各一小勺 水三小勺放入调料碗中搅打均匀
5
制作成酸甜锅包汁
6
先把每个豆腐块放入淀粉中，裹一层淀粉
7
然后在放入蛋液里，裹一层蛋液
8
放入热油锅中，煎至两面金黄
9
加入提前准备好的锅包汁
10
. 小火慢炖收汁，出锅撒上小葱即可