茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。茶叶蛋好吃，但不宜消化，一次不要多吃哦~
食材
1
鸡蛋 8
2
食盐 10克
3
丁香 适量
4
桂皮 适量
5
茴香 适量
6
甘草 适量
7
白糖 适量
8
八角 适量
9
老抽 1勺
10
茶叶 适量
11
豆蔻 适量
12
陈皮 适量
13
水 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋洗净，最好用小毛刷，在流水下逐一清洗
2
锅中倒入适量水，尽量漫过鸡蛋8~10公分。小心放入鸡蛋，中火煮开，至鸡蛋熟即可
3
加入煮茶包，并用勺子将鸡蛋捞起，用另一个大勺子底部将鸡蛋壳敲碎，边敲边转动小勺，使整个鸡蛋壳君出现裂纹
4
放入锅内，转小火煮
5
这个时侯可以撒入盐、老抽、少量白糖
6
我煮了6个小时，中途要给蛋翻身，待汤汁放凉再捞出
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