这道苦瓜烧土豆的做法类似地三鲜。先将苦瓜和土豆入锅用油炸炸熟，捞起沥干油，再回锅烹煮入味。土豆鲜香酥软，苦瓜微苦回甘，味道好极了。
食材
1
土豆 2个
2
苦瓜 1根
3
蒜瓣 少许
4
生姜 少许
5
豆瓣酱 1勺
6
生抽 少许
7
白砂糖 适量
8
植物油 适量
方法/步骤
1
蒜瓣、生姜切片，苦瓜去馕切块，土豆削皮切块备用。
2
苦瓜和土豆分别入油锅炸熟。
3
将炸好的苦瓜和土豆捞起沥干油备用。
4
锅里留少许底油，加入蒜片和姜片爆香。
5
加入一勺豆瓣酱炒香。
6
加入少许生抽炒匀。
7
加入半碗水烧开。
8
将土豆倒回锅内炖煮。
9
汤汁快干的时候倒入苦瓜。
10
将汤汁烧干，关火，倒入半勺白砂糖拌匀即可。
11
盛入盘中，味道真的很赞·~！
注意事项
1
豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要再加盐了·~
2
起锅前加少许糖可以提味，不要加很多，不然甜味过重，会覆盖其他的味道。
3
炸好的土豆和苦瓜要沥干油，不然这道菜会很油腻哦~