我们家基本上隔三差五就会有一道茄汁做的菜，茄汁是菲比的最爱。出去餐馆没有合她胃口的菜，只要肉类加上茄汁，一切都会变成她的最爱。 话说温哥华的老虎虾很有名，不过它没有什么甜味，只是个头大，口感爽脆。所以加茄汁的做法刚好弥补了它的缺陷。虾饼吃起来就是酸甜爽脆又弹牙的：）
食材
1
大虾 10只
2
西红柿 3个
3
鸡蛋 1个
4
盐 一茶匙
5
糖 4茶匙
6
胡椒粉 少许
7
鸡粉 半茶匙
方法/步骤
1
虾挑肠去壳取虾肉。
2
剁成虾泥。加入鸡蛋清。
3
加入一茶匙盐，和胡椒粉少许搅拌均匀。
4
热锅下油。放入心形模具。然后将虾泥填入。
5
取模时将锅铲从外 撩起，筷子从内向下戳。翻面直到两面煎出金黄色为止。
6
西红柿切成小粒。另取锅下油，炒一下西红柿，然后加一点水，把西红柿煮烂。
7
然后加入4茶匙糖。
8
半茶匙鸡粉。半茶匙盐。
9
西红柿糊就煮好了。
10
将虾饼倒入一同煮开，煮时要一直翻炒，不然容易糊底。煮多5分钟就OK了。
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