如何清洗菜中的农药和赃物

像青菜这类主要是叶子成份的蔬菜我们可以买回来的时候先放阳光下晒几分钟，这可以让阳光中的紫外线破坏农药的成份。然后用清水浸泡几分钟后再用清水冲洗即可。

像西兰花这类的蔬菜一般用手不太好清洗，我们可以使用软毛刷来清洗，大家可以用清水边冲洗边用软毛刷刷。在烧之前能用水稍微煮一下是最好的。

有些蔬菜含有皮，像黄瓜、胡萝卜等，不少朋友觉得皮也很有营养价值，但是农药的成份主要都是在皮上，所以我们应该把皮削掉吃起来更安全卫生。

像青椒和大白菜这类的蔬菜，它的主要农药成份都是集中在根部的，所以我们在洗的时候把根部切掉，然后在用清水冲洗。

蔬菜在准备烹饪之前大家可以先用水焯一下，这样可以极大的减少农药的成份。而且焯过的水一定不要再使用了，这里面含有很多的农药。

在清洗肉类的时候，大家可以把肉放入水中浸泡几分钟，浸泡的时候加入一点小苏打，这样可以帮助我们把肉清洗的更干净。浸泡后再用清水冲一遍。

大家在洗鱼的时候首先是要把鱼的内部清理干净，然后放入冷水中浸泡，浸泡的同时在水中加入一点点醋和料酒，这样不仅能洗干净而且还能去除腥味。

海鲜的清洗是我们需要注意的，尤其是贝内的海鲜，我们需要在清水中加入一定量的盐然后浸泡。