雪花面包制作方法。
工具/原料
1
面包配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
2
雪花酥蓉配料：猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
3
烤焙：烤箱中层，180度，15分钟左右
方法/步骤
1
将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜(扩展阶段)。揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
2
用手压住面团，不停的揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形
3
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟
4
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆，达到以下标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱
5
在面团表面刷一层溶化的热猪油
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