食材
1
皮皮虾 一斤
2
青辣椒 适量
3
红辣椒 适量
4
大蒜 适量
5
生姜 适量
6
葱白 适量
7
醋 少许
8
淀粉 两勺
9
椒盐 适量
方法/步骤
1
把虾洗干净
2
将姜、葱放入锅中，煮几滴醋，倒入漂洗过的虾仁中，去掉变色，基本上放入锅中取出
3
抓起淀粉均匀地涂在虾皮上
4
辣椒切成小段，姜蒜切成小段，葱切成小段
5
一定要记得用吸油纸控制油
6
第一次炸熟捞出
7
倒入炸好的皮皮虾，撒入椒盐粉（椒盐粉可以自己做，用适量的黑胡椒白胡椒，花椒小火各自炒香，粗盐炒至焦色混合破壁机打碎就成椒盐）
8
香脆酥口的椒盐皮皮虾
9
赶紧剥一只，虾壳焦脆，虾肉香甜，外酥里嫩就是它，白嫩的虾肉触及唇齿的瞬间，细腻而Q弹，弹而清淡，淡而含鲜，鲜而蕴香，而那香既有椒盐味又有葱香味，还有虾最原始的甜鲜味，那一刻味蕾的感知怎一个鲜字了得。
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