树椒土豆丝是我们东北家常菜，但是我总也做不好，每次我一做这个菜老肖就批评我，你看饭店做得多好，啥时候你能炒出那个水平来呀！我总是不服气，我跟他说我饭店的师傅的手艺都是付出极大的辛苦花大价钱来的，我一个家庭主妇能跟饭店的师傅比吗？话是这么说可我也一直在琢磨，为什么在外面吃的土豆丝都丝丝硬挺，酸辣可口，自己做的却又软又烂呢？下一次炒土豆丝的时候我就把前次的想法用在里面，这么下来几次，我的树椒土豆丝也做得逐渐有点样子了。
工具/原料
土豆、树椒、葱、蒜、盐、醋。
方法/步骤
1
土豆去皮洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝，我的刀工很差，大家就勉强将就吧。
2
将切好的土豆丝放到水龙头底下冲两遍，然后泡在清水里去除多余淀粉。
3
锅烧热，倒入油，马上放树椒，小火炒到树椒变色，然后放入葱花炒出香味。
4
土豆丝捞出甩去水分，下锅，大火翻炒两分钟。
5
剁一些蒜末，然后往锅里加一勺醋，翻炒均匀。
6
出锅前加蒜末和盐调味，就可以盛盘了。
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