土豆的口感有很多种，像脆脆的，面面的，还有爽口带酥的，小编认为酸辣土豆丝是符合大多数朋友口感的。大家做的时候，可能想问怎么炒出又酸又辣的滋味，就让我来告诉各位吧。
食材
1
土豆 一个
2
八角 一个
3
姜 两片
4
蒜 少许
5
麻椒 少许
6
醋 8克
7
食用油 适量
8
盐 5克
方法/步骤
1
土豆冲干净后，先切片，后切丝。切片后沿着最边处剁成丝。
2
一般事先要放进盆里先泡一会儿，这个时间也不用太长，几分钟足以。
3
两个姜片、八角、麻椒等炒料准备好，作为是腌腊土豆丝这道菜的配料，炒起来更好吃。
4
油有热气后，把以上炒料过一遍油，再把土豆丝入锅来回翻，微微炒一遍。
5
炒的味香快熟时，倒入醋和辣酱，量基本一样，伴着醋翻炒，但还是小火微炒，炒老了口感太面。
6
最后以少许的盐入味，搅一下均匀就好了，炒的味道既酸又辣。
注意事项
原创