在一家小饭馆吃到,特别喜欢,回来自己做了,两块钱的一道菜,美味不输任何大鱼大肉!凉拌土豆丝可能谁都会做吧,但一百个人做出来有一百种味道,秘诀除了水煮时间,更关键在于调料汁。
食材
1
土豆 2个
2
胡萝卜 半根
3
尖椒 1个
4
蒜 4瓣
5
干辣椒 3个
6
花椒 7粒
7
生抽 1勺
8
醋 2勺
9
盐 3克
10
鸡精 半勺
11
白糖 1勺
方法/步骤
1
土豆切丝(擦丝),用水泡一下换水,多冲洗几次,直到泡土豆丝的水变清澈,把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
2
胡萝卜切丝(擦丝)
3
锅里烧水,水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝,90秒捞出此时是最脆的,最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了
4
捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却
5
尖椒切丝,混合在一起放在个大碗里
6
一勺味极鲜(生抽),两勺香醋,如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了,适量盐,盐先少放尝尝味道再加,不要加多,一勺白糖提鲜,小半勺鸡精,6瓣蒜剁成泥,拌匀
7
最后再加一点点香油,拌匀,超级好吃!
注意事项
1
少加一些水
2
可以根据口味加调料
上一篇:怎样做红烧肉炖土豆?