排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
食材
1
排骨 适量
2
生姜 适量
3
葱 适量
方法/步骤
1
姜去皮，切成姜末，碗装备用。
2
小葱葱白切沫，放入姜碗，小葱绿叶切成葱花，另装。
3
将适量的盐和鸡精加到装有姜末和葱白的碗中，拌均后，泼入适量的高温油，再加入绿葱花，制成姜葱汁。
4
排骨剁成大块，用盐和花雕酒，腌制20分钟。
5
多油，烧至四成热，放入排骨，小火慢炸，约8分钟。
6
当排骨外焦里嫩时，即可起锅装盘，浇上姜葱汁，即可。
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