意大利经典甜品：提拉米苏提拉米苏的由来，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡博尼芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
食材
1
新鲜马斯卡博尼 400g
2
新鲜鸡蛋黄 8个
3
安佳牌淡奶油 1000g
4
糖 250g
5
吉利丁 2片
6
咖啡粉 30g
7
手指饼干 500g
8
杏仁力娇酒 15g
9
糖 150g
10
可可粉 30g
11
朗姆酒 15g
12
水 500g
方法/步骤
1
水烧开放入咖啡粉，冷却后放入力娇酒和朗姆酒，这就是刷手指饼干的糖水啦,
2
吉利丁用冰水泡软备用
3
打鸡蛋，分离蛋黄，一份糖放50g水烧制118度，
4
搅打蛋黄缓慢加入烧好的糖水打发至体积增大，发乳白色，这个步骤是杀菌
5
手指饼干放入小模具内，撒上烧好的咖啡糖水待用。
6
另一半糖加淡奶油，马斯卡波尼打发和之前的蛋黄一起，拌匀，加入隔水融化的吉利丁，拌成均匀的糊状，挤入拌好的糊料
7
把打好的糊料挤入成型，放入冰箱冷冻
8
在冷冻好的蛋糕均匀洒上可可粉，装饰即可
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