自从迷上了烘焙，没事就在网上转悠，喜欢看君之，番番等高手的贴，跟着学了好多糕点。那天又去一朋友家买了一堆材料，看见一烤盘也买了准备做蛋糕卷的，后来，看番番做的这款椰香果酱蛋糕不错，先试验了一次，还真好吃耶。
工具/原料
3 个 全蛋 35 克 细砂糖35克， 20 克 椰浆 22 克 大豆油（无味的植物油都可，别用花生类的油） 45 克 低粉 17 克 椰子粉
步骤/方法
1
3只全蛋一起打至粗泡，加入细砂糖再打。
2
打至颜色变浅，湿性发泡程度（如图），全蛋打发我还是第一次，比单打蛋白费劲些。
3
加入椰浆和植物油打匀。
4
加入过筛后的面粉和椰粉，用橡皮铲切拌匀至无颗粒状，注意别太用劲做面糊消泡。
5
倒入铺油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡，入烤箱150度20－25分钟即可。
6
取出后即揭下油纸抹上果酱，我喜欢这款黑樱桃果酱，有好些果肉呢，再撒上椰丝。
7
切去边角后切小方块，再两块重叠起来，表面再撒些椰丝就可以啦。