奶油水果蛋糕（戚风）的创意做法

材料低粉50g，鸡蛋3个（1个65g左右），牛奶40g，淡奶油200ml，杏仁片适量，火龙果1个，果酱适量，黄桃罐头适量，砂糖70g，色拉油40g，白醋适量，盐适量奶油水果蛋糕的做法1、鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。牛奶40g、色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一样上下拌匀，再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用。2、蛋清加一点白醋、盐和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性发泡，再加入15g白糖打至干性发泡。打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了。3、倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀。4、把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀。5、把蛋糊全部倒入6寸活膜里，轻轻震几下。6、预热烤箱150°c ，戚风蛋糕一般不怎么容易烤好，这种低温慢烤的方法非常好掌握，时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦！将步骤（5）放入预热150°c的烤箱，下层烘烤10分钟后，将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。7、取出后立马倒扣，等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模。8、在这时间中准备水果和奶油。淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度，放入冰箱冷藏备用。9、火龙果用勺子挖出半圆型，黄桃切片，再切些水果丁。这个天没有什么其他的水果，草莓猕猴桃也非常适合哦~颜色也更漂亮~10、全部脱好模（我蛋糕做的比较着急，所以没等那么长时间，有时间的亲最好等等哦~），将蛋糕一切为二。11、底层先铺层薄奶油，放上水果丁，再铺层薄奶油，盖上另外一层蛋糕，盖上盖子，放入冰箱冷藏就完工啦！小诀窍1、鸡蛋最好选65g左右的不然蛋液不够，蛋液不够可以适量再加些。2、最好使用低温慢烤的方法，不然蛋糕容易裂开变形。3、奶油打发的时候注意不要打过掉出现分离的情况，这时候可以再兑些没用打的淡奶油切拌。