酸菜肉末笋丁，可搭配米饭，喝粥，吃面条都不错。
食材
1
春笋 4根
2
酸菜 150g
3
猪肉 150g
4
胡萝卜 半根
5
葱 姜 蒜 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
新鲜的春笋去壳清洗干净。
2
笋子切开，进行焯水。
3
笋子再次清洗干净。
4
笋子切丝或切丁。
5
准备留点做清明粿，所以选的切丁。
6
五花肉切丁（如果是笋丝就切肉丝）。
7
准备葱姜蒜，胡萝卜丁。
8
锅中热油，加肉丁，葱白姜蒜爆香。
9
待肥肉部分炼出油后加入胡萝卜丁。
10
加入酸菜翻炒。
11
加入笋丁，鸡精，料酒，酱油进行调味。
12
最后撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。
注意事项
1
酸菜本身就是咸的，可以少加点盐，如果酱油加的多可以不加盐了。
2
直接炒着下饭吃，切成肉丝笋丝也很不错。
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