沙虫是神马东东？它有何功效？我在小葱炒沙虫一文中有较为详细的介绍，在此就不再赘述了，简而言之，沙虫营养丰富，享有“海洋虫草”的美誉，沙虫味道鲜美，赛过了海参与鱼翅。而芹菜叶的各种好，想必懂吃的亲都知道，它的营养价值远比芹菜茎要高得多，有很好的降压效果。So，芹菜叶炒沙虫绝对是一道养生佳肴，不过关于食补这件事，是需要经常食用方能见效的，古语说得好，千里之行始于足下，那么咱就先来吃上一回吧。
食材
1
沙虫 适量
2
芹菜叶 适量
3
胡萝卜 适量
4
姜、料酒 少许
5
油、盐 少许
6
蔬之鲜 少许
方法/步骤
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将已经去除沙子的沙虫用清水清洗干净，放入煮好的沸水中焯烫约半分钟
3
将焯烫好的沙虫捞出并控干水分；
4
将芹菜叶洗净，放入加了少许盐和油的沸水中焯烫至水再次沸腾；
5
将焯烫好的芹菜叶捞出冲凉后控干水分；
6
将胡萝卜去皮切片；
7
炒锅加热，加入少许油，放入胡萝卜煸炒至胡萝卜五成熟；
8
将芹菜叶加入锅中，再加入少许盐，一起翻炒；
9
将沙虫加入锅中，再加入少许蔬之鲜，一起翻炒均匀，即可。
注意事项
1
除非自己可以熟练地搞掂，不然沙虫体内的沙子，还是有劳店家帮助去除，这样回来用清水冲洗一下就可以了；
2
沙虫不宜久煮和久炒，不然吃起来会皮筋，不好咬，因此焯水一定要控制在30秒之内，并且要快炒，要在放入沙虫之前，把味道先调好。