感谢大家对小麦食堂的支持！今天给大家带来一个海鲜。也是我最拿手的一道菜了
食材
青虾 500克或1斤
方法/步骤
1
买回的青虾洗干净
2
剪去虾枪、虾须，去掉沙线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3
姜蒜切细（约1:3），香葱切段备用
4
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），炒出红油
6
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
注意事项
吃的时候大家一定要注意一点先讲外壳吮舔一遍，再吃肉！
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