疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。这道虾滑紫菜疙瘩汤在疙瘩汤的基础上加入了虾滑特别有营养还美味，快来一起学学吧
食材
1
鲜虾 10只
2
鸡蛋 2个
3
紫菜 适量
4
料酒 1勺
5
白胡椒粉 1丢丢
6
淀粉 1大勺
方法/步骤
1
大虾剥皮，去头，去虾线，将虾肉剁成肉泥
2
虾头洗干净备用，虾泥里加料酒和白胡椒粉去腥，加一大勺淀粉，顺一个方向搅拌，直到搅拌上劲
3
鸡蛋打散，摊成蛋饼，切成条备用
4
半小碗面粉加少量水拌成如图的样子，备用
5
锅里倒油，先炒虾头，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，只留虾油，然后直接加三碗水，水烧开后先把刚才备用的软面团撕小块扔进锅里，然后把虾滑挤成丸子慢慢用勺子放进锅里
6
放进去的不用动它，很快会定型变色
7
虾滑和面疙瘩煮熟后加入切好的鸡蛋再加入紫菜，加盐和香油调味就可以了，虾滑口感很好