超级好吃~
食材
1
芦笋 200克
2
干红辣椒 10克
3
大蒜 10克
4
香葱 5克
5
蒸鱼豉油 10克
6
植物油 5克
方法/步骤
1
芦笋削掉根部老皮，冲洗干净；
2
坐一锅水在灶上，水里放少许盐，滴几滴植物油，大火烧开；
3
水开后将芦笋焯烫1分钟，变色变软，捞出冲凉水，使芦笋彻底变凉；
4
焯芦笋时将大蒜拍扁剁碎末，香葱切末，干红辣椒切粗丝；
5
根据盘子大小将芦笋切成三段，摆放在盘子里，再将蒜末、香葱末、辣椒丝铺在芦笋上面，辣椒丝尽可能集中在一处；
6
炒锅中倒少许油，烧热后立马儿泼在辣椒丝、蒜末上，随着“嗞啦”一声响，辣椒香味和大蒜香葱味道蹿出，再淋上蒸鱼豉油，吃时从底部抽取有滋有味、鲜嫩多汁。
注意事项
1
如果不喜欢热油泼在上面，可以用芝麻油、橄榄油、辣椒油等代替，不放油也是可以的。
2
芦笋先切段后切段都可以，水里放点盐和油，可以使芦笋看着油润而且颜色鲜艳，凉水冲透口感更脆嫩；
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