家里炖汤时总是时间漫长，肉类不容易炖烂，有哪些方法可以使肉类食物更加容易熟透呢？
方法/步骤
1
牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2
骨头汤：炖骨头时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3
咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
4
火腿：煮火腿前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
5
猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍；千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
7
煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟；老鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
注意事项
1
煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
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