竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
食材
1
排骨 250公克
2
水 1000cc
3
姜片 少许
4
盐 1公克
5
鸡精粉 1小匙
方法/步骤
1
将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。起一锅水，待水煮沸后，将排骨放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
2
起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将排骨，竹笋放入锅中，一起煮。
3
待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。