好吃下饭
食材
1
鸡腿肉 1000克
2
干辣椒 50克
3
花椒 20克
4
蒜 50克
5
姜 25克
6
生抽 20克
7
老抽 20克
8
料酒 50克
方法/步骤
1
姜蒜切成丁，干辣椒泡在水里备用
2
鸡肉剁成小块
3
锅里加凉水两片生姜放鸡肉进去焯一下，主要是能煮出血水，鸡肉变色后捞出来备用
4
热锅冷油，比平时炒菜多两倍的量，油烧到六成热的时候把干辣椒和花椒放进锅里小火炒
5
把鸡和切好的生姜沫以及三分之一的蒜末倒进油锅里，继续小火炒，然后放啤酒
6
等鸡肉变焦黄的时候，放进炒好的辣皮子，适量盐，糖，生抽，老抽，料酒继续小火炒到你想要的状态，出锅前放剩下三分之二的蒜末，喜欢干一点的就炒久一些，湿润的调好味道就可以出锅了
注意事项
干一点更好吃
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