这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上，特别是毛豆米要煮熟，不然会影响人体健康。所以尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁，这样是为了让它们的成熟程度一致，做到了这点，不要十分钟，就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。
食材
1
里脊肉 若干
2
鸡蛋干 若干
3
毛豆米 若干
4
料酒 适量
5
淀粉 适量
6
生抽 适量
7
油盐 适量
8
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好原材料;
2
肉丁中加入盐、淀粉、料酒、生抽，拌均匀腌制一下;
3
烧锅开水，放入少许油和盐，将毛豆米放入里面煮一下捞出备用;
4
烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒;
5
翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干继续翻炒;
6
再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮1-2分钟;
7
加入蒜和红椒丁进去煸炒;
8
加入煮好的毛豆米进去翻炒;
9
最后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中即可。
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