手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓
食材
1
鸡腿 2个
2
姜片 1块
3
葱段 3段
4
香菜 1棵
5
糖 20棵
6
盐 1勺
7
生抽 1勺
8
醋 1勺
9
小米椒 2个
10
蒜蓉 3瓣
11
柠檬 1个
12
鸡精 20克
13
芝麻 20克
14
香油 1勺
方法/步骤
1
两个大鸡腿洗干净
2
凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟
3
趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油
4
煮好的鸡肉放凉撕碎
5
把腌料倒进去拌匀
6
最后撒上熟芝麻 会更香