工具/原料
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榨菜肉丝汤
减肥瘦身 健脾开胃
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榨菜;肉丝;小青菜;豆腐; 盐;香油;
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很简单的一道汤吧,菜系家常风味,汤汁清,榨菜脆,肉丝嫩,是夏季的理想汤菜。
步骤/方法
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1 准备材料。
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2 将肉丝放洗干净,加点料酒,少许盐,淀粉腌制下。
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3 榨菜洗净切成细丝,用清水浸泡去咸味待用。
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4 豆腐也切成小块。
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5 锅置火上,加入清汤将榨菜、豆腐先下锅。
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6 待锅中水沸时加入肉丝再次沸时,用勺子撇净浮沫至汤清。
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7 将洗好的小青菜加进去,再加入味精、精盐,汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。
注意事项
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饮食特点 腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
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饮食禁忌 无