在家做花甲的话，用蚝油做辅料是个不错的选择，既能上色，又可以丰富口感。大家不妨试试家庭版的蚝油花甲，很简单，而且营养美味~
食材
1
花甲 1000g
2
红辣椒 5个
3
线椒 7个
4
大蒜 一把
5
小葱 3根
6
蚝油 1大勺
7
生抽 2勺
8
料酒 1勺
9
盐 1勺
10
白糖 1勺
方法/步骤
1
提前3小时将花甲放入水中，加入适量的盐浸泡，等花甲吐出泥沙后再清洗花甲，直到水变清。
2
青红辣椒去蒂切成圈，大蒜、小葱切碎备用。
3
泡好的花甲冷水入锅，水稍微漫过花甲即可。水烧开后花甲全部开口立即捞出沥干。
4
起锅倒入适量的油烧热，加入大蒜爆香。
5
放入花甲爆炒，加入1勺料酒去腥，再加入生抽、蚝油、白糖调味。翻炒至花甲都裹上调料之后加入青红椒圈翻炒至辣椒变色，加入1勺盐调味。撒上葱花翻匀即可出锅装盘。
注意事项
1
花甲在水中焯的时间不要太长，否则会影响肉质与口感。
2
花甲吃完了，剩下的辣椒和汤汁不要扔，用来拌饭或者是拌面，特别过瘾~