王妈妈家秘制牛肉，加入多种辅料，味道醇厚，香味留于齿间，让人欲罢不能。
食材
1
牛肉 2000克
2
酱油 60克
3
料酒 50克
4
炖肉料 1包
5
八角 8棵
6
生姜 8片
7
红玉腐乳带汤汁 3块
8
桂皮 5片
9
红糖 20克
10
盐 20克
方法/步骤
1
1.选取大块厚实的牛肉，切成大块。
2
2.稍作清洗，放入锅中煮沸，夹出。如果清煮牛肉至沸，锅里出现很多泡沫，那牛肉就要用开水冲洗。
3
3.将煮过的牛肉放入高压锅中。 4.锅中放入配料。
4
4.放入水，水量基本淹没牛肉。
5
5.高压锅冒起后，煮25分钟。或者煮15分钟，等高压锅凉，开锅翻转，再煮10分钟。
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6.如果水还未烧干，那开锅煮至水稍干为止。 秘制牛肉即可开锅食用。
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7.如果水还未烧干，那开锅煮至水稍干为止。 秘制牛肉即可开锅食用。
注意事项
高压锅中要将水漫过牛肉，等冒气了，要将火稍微关小一点。
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