藕是一种家常菜，它含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氯化酶等营养成分。还对人体有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌等功效。它可生吃，可炒着吃，现在我们就来学习做这道素菜吧 ！
食材
1
藕 1小根
2
盐 适量
3
酱油 1小汤匙
4
醋 1小汤匙
5
蒜 5个
6
姜 半块
7
葱 半根
8
花椒 5粒
9
花生油 2两
10
鸡精 适量
11
青辣椒 5个
方法/步骤
1
先将藕洗净切成藕条，放入清水里泡一会，然后捞出沥干水后放入盘里备用。
2
把葱、姜、蒜切好备用。
3
锅上炉油热时加入花椒、葱花、姜丝、蒜爆香。
4
然后倒入藕条，翻炒几分钟，再加入醋、适量的酱油、再翻炒。
5
最后加入青辣椒、盐、鸡精再翻炒几下即可。
注意事项
炉火要用高火，这样炒出的菜更香。
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