莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
食材
1
藕 2节
2
色拉油 适量
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
水 适量
8
小葱 适量
方法/步骤
1
藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用
2
蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段
3
烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用
4
热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒，加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色
5
最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅
下一篇：家常菜——素炒藕条