辨别野生蘑菇和人工蘑菇的窍门

野生的由于生长的环境好，光照和形成条件自然，颜色鲜艳，人工的蘑菇颜色浅发白。

野生的蘑菇菌柄长而细，菌盖小，而人工的蘑菇正好相反菌柄短而粗，菌盖大。要注意有些商家为了仿野生蘑菇会将菌柄剪短，要注意鉴别。

野生的蘑菇味道比较大，一吻就有蘑菇的味道，即使晒干蘑菇的味道仍然很浓，而人工的味道浅，晾干重量相对轻。

从环境的形成因素来看，野生的蘑菇营养价值要高一些，炒出的菜品味道浓郁，鲜香。而人工蘑菇炒熟后易出水影响了蘑菇的味道。

无论是人工还是野生蘑菇不能用一种经验就简单判断，一定要综合判断，以免误断。